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首页 > 常用药材 > 根茎类 > 菊苣
   
  • 菊苣

菊苣

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    ECN000946

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     菊苣,广泛分布于布欧洲、亚洲、北非。含蛋白质、维生素、胡萝卜素、烟酸等,而且膳食纤维较高,微量元素较全。其味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,具有降低血糖、通便利尿、清肝去火的功效。

    1、降低血糖:菊苣的热量低,脂肪和碳水化合物含量都不高,吃菊苣能降低血糖浓度,特别适合糖尿病人。
    2、通便利尿:菊苣中膳食纤维、胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富,能帮助肠道蠕动,帮助消化通便,防止便秘问题,还能促进尿液排出,排出毒素,因此吃菊苣还能美容养颜。
    3、凉血止血:菊苣中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素,对预防和治疗贫血病效果很好,此外菊苣还能凉血止血,帮助伤口恢复。
    4、清肝去火:菊苣性凉,味苦,富含多种维生素,具有去除燥热的作用,喉干舌燥可以吃些菊苣来缓解,或者直接喝菊苣茶也能达到缓解效果。
    5、抗炎消肿:菊苣中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,能有效杀菌抗炎症,对治疗黄疸型肝炎、咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
    6、健胃消食:菊苣可止胃疼,有开胃的作用,可以健胃、消食。
    注意事项
     
    适宜人群
     
    湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少者
    禁忌人群
     
    脾胃虚寒者
    不宜同食
     
     
    菊苣清热解毒、利尿消肿,它含菊糖及芳香族物质,性味微苦、咸,凉。葱是常用的蔬菜或调味品,具有解表、通阳、解毒之功效。但是菊苣不能和葱同食,这样会影响营养素的吸收,不利身体健康。
    食用方法
     
    凉拌
     
    菊苣叶片洗净,切段,加入适量的水煮沸,倒入菊苣条煮滚,捞出置于盘中,加入适量调味料搅拌,淋适量香油即可食用。
    炒食
     
    菊苣洗净并切段,放入适量肉丝炒熟即可食用。
    生食
     
    生菊苣经常与其他绿叶蔬菜一起放酸辣沙司和蛋黄酱制成沙拉食用,既有营养,又能增加食欲。

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